“Timang timang labuku sayang …”

Sembari mencuci sebuah labu kuning hasil panen kebun, saya bernyanyi. Kebiasaan saya memang suka ‘merusak lagu’ hehehe. Di pagi akhir pekan itu giliran lagunya Anang-Krisdayanti yang saya rusak. Demi apa? Demi mendapat suntikan good mood. Iya, saya akan mencoba resep klepon berbahan labu kuning. Sudah tentu, kalau ingin memasak, pastikan suasana hati minimal ada di level 4 untuk skala 5. 😆

Well, kalau dulu saya pernah membuat kreasi klepon aneka rasa, maka kali ini giliran memanfaatkan hasil kebun. Mumpung di rumah sedang mamring penganan dan mata saya menangkap ide ketika melihat si labu kuning pating glundhung setengah merana. Oh NO, iseng saya kambuh, lagi! 😛

So, apa saja yang dibutuhkan untuk membuat klepon labu kuning ini? Ini dia! 😀 

Bahan-bahan:

¼ bagian labu kuning berdiameter sekira 20–25 cm
250 gram tepung tapioka/kanji
gula merah untuk isian, disisir halus
garam halus secukupnya
kelapa muda parut untuk selimut, dikukus lebih dulu

Cara membuat:

1. Cuci bersih labu kuning. Potong menjadi beberapa bagian lebih kecil. Kukus hingga setengah matang.
2. Saat labu kuning masih hangat (jangan tunggu dingin, ya), lumatkan labu kuning dengan bantuan garpu.
3. Taburkan garam halus secukupnya. Masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka sambil terus diaduk.
4. Uleni hingga labu kuning dan tapioka bercampur rata dan menjadi kalis. Bentuk adonan yang telah kalis menjadi bulatan-bulatan kecil.
5. Isi bulatan dengan gula merah. Bentuk kembali menjadi bulat.
6. Rebus hingga mengapung.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Campur bulatan klepon yang telah tiris ke dalam kelapa parut.
9. Sajikan.

Nah, gampang dan sederhana sekali bukan cara membuat klepon labu kuning ini, Sahabat? 😉

O ya, sebagai catatan, banyaknya tepung tapioka yang dimasukkan ke dalam adonan labu sangat tergantung terhadap tekstur si labu kuning. Tidak harus 250 gram masuk semua. Begitu adonan sudah kalis/tidak lengket di tangan dan bisa dibentuk, stop memasukkan tepung tapioka.

Tertarik untuk mencoba? Selamat memasak! Happy cooking, Everybody! 😉